Birre

Birre alla spina



SPATEN M.HELL cl. 40
Chiara - Germania Munchner-hell 5,2% vol Bassa fermentazione
4,50
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SPATEN M.HELL cl. 20
Chiara - Germania Munchner-hell 5,2% vol Bassa fermentazione
2,50
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FRANZISKANER cl. 30
BAVIERA Heffe Weisse 5% vol Alta fermentazione Oro velato
4,00
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FRANZISKANER cl. 50
BAVIERA Heffe Weisse 5% vol Alta fermentazione Oro velato
5,50
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LEFFE ROUGE cl. 33
BELGIO Abbazia 6,6% vol Alta fermentazione Ambrata
5,00
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LEFFE ROUGE cl. 50
BELGIO Abbazia 6,6% vol Alta fermentazione Ambrata
7,00
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LEFFE BLONDE cl. 33
BELGIO Abbazia 6,6% vol Alta fermentazione Chiara
5,00
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LEFFE BLONDE cl. 50
BELGIO Abbazia 6,6% vol Alta fermentazione Chiara
7,00
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HOBGOBLIN IPA 33 cl
INGHILTERRA Ipa 5,3% vol Alta fermentazione Dorato
5,00
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HOBGOBLIN IPA Pinta
INGHILTERRA Ipa 5,3% vol Alta fermentazione Dorato
7,00
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Birra del mese cl. 33
BEER BOOK Una selezione di gusto Chiedi info al personale
5,00
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Birra del mese cl. 50
BEER BOOK Una selezione di gusto Chiedi info al personale
7,00
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Mezzo metro di birra
PERCORSO DEGUSTATIVO DI TRE TIPOLOGIE DI BIRRA (CL. 20)
10,00
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Birre in Bottiglia



Analcolica Brooklyn
American amber lager - America - cl. 35,5 Fermentazione: bassa Grad. Alc./Vol: 0,4 % Colore: ambrato
6,00
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Dexter Beer (light)
Session Ipa - Italia - cl. 33 Fermentazione: alta Grad. Alc./Vol: 4,2 % Colore: giallo chiaro
6,00
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Sud di Baladin
Witbier Artigianale - Italia - cl. 33 (lattina) Grad. Alc./Vol: 4,5 % Colore: giallo opalescente Note di cereale e agrumi
5,00
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Charles Quint
Rouge - Belgio - cl. 33 Fermentazione: alta Grad. Alc./Vol: 8,5 % Colore: rosso rubino IBU: 58
6,00
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Punk Ipa
India Pale Ale - cl.33 - Scozia Birrificio: Brewdog, Fermentazione: alta, Grad. Alc./Vol: 5,6 %, Colore: oro, Malto: extra pale, IBU:35
6,00
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Bombardier
Premium Bitter - cl. 50 - Inghilterra, Fermentazione: alta, Grad. Alc./Vol: 5,2 %, Colore: ambrato
7,00
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Orval
Trappista - cl. 33 - Belgio Fermentazione: alta, rifermentata in bottiglia, Grad. Alc./Vol: 6,2 %, Colore: arancio
6,00
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Super 8 Export (Gluten Free)
Export - cl.33 - Belgio Fermentazione: bassa, Grad. Alc./Vol: 4,8 %, Colore: dorato
6,00
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Super 8 Blanche
Blanche - cl. 33 - Belgio Fermentazione: alta, Grad. Alc./Vol: 5,1 %, Colore: paglierino opalescente
6,00
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Grimbergen
Double - Belgio - cl. 33 Fermentazione: alta Grad. Alc./Vol: 6,5 % Colore: ambrato intenso
6,00
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Westmalle
Triple - cl. 33 - Belgio Fermentazione: alta, rifermentata in bottiglia, Grad. Alc./Vo: 9,5 %, Colore: giallo dorato intenso
6,00
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St Peter’s
Best Bitter - cl. 50 - Inghilterra Fermentazione: alta, Grad. Alc./Vol: 3,7 %, Colore: ambrato, Malto: Pale Ale, Crystal, Munich, IBU 36-40
7,00
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St Peter’s
Cream Stout - Inghilterra - cl. 50 Fermentazione: alta, Grad. Alc./Vol: 6,5 %, Colore: nero, Malto: Pale Ale, Crystal, Chocolate, Black, Munich, IBU: 31-35
7,00
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Weihenstephaner Vitus
Weizenbock - Germania - cl.50 Fermentazione: alta Grad. Alc./Vol: 7,7% Colore: biondo velato
7,00
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Goose Ipa
India Pale Ale - cl- 35,5 - America Fermentazione: alta, Grad. Alc./Vol: 5,9 %, Colore: oro, Malto: special pale, IBU 55
6,00
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Carta dei vini

Rossi



Anticaia Negroamaro Salento IGP
Regione: Puglia Gradi: 13,5 Cantina: San Donaci Vitigno: Negroamaro Affinamento: a/v Vino secco e persistente nel gusto con sentori di frutti rossi come ribes, gelso nero, more e amarene
Calice €3,50
14,00
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Anticaia Primitivo Salento IGP
Regione: Puglia Gradi: 14 Cantina: San Donaci Vitigno: Primitivo Affinamento: a/v Vino che si caratterizza per la morbidezza e suoi tannini e la persistenza gusto olfativa.
Calice €3,50
14,00
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Anticaia Salice Salentino Riserva DOP
Regione: Puglia Gradi: 14 Azienda: Cantine San Donaci Vitigno: Negroamaro, Malvasia nera Affinamento: a/v in botti 24 mesi Vino con tannini non invadenti ottenuto esclusivamente da alberelli Puglesi. Un elegante vino che racchiude eccezionali noti raffinate.
16,00
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Papale DOP
Regione: Puglia Gradi: 14 Azienda: Vigne&Vini Vitigno: Primitivo di Manduria 100% Affinamento: a/v in botti 8 mesi Vino ottenuto da vigneti ad alberello dal gusto rotondo, morbido con una persistenza finale tendente all’aromatico
18,00
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Pyrròs Uva di Troia
Regione: Puglia Gradi: 13 Azienda: Antonio Pisante Vitigno: Nero di Troia Affinamento: a/v Sentori di cacao, ciliegia, prugna e frutti di bosco, floreale delicato, palato dall’impatto morbido ed accogliente, con dominanti note di ciliegia, con un finale molto gradevole e persistente.
Calice €3,50
14,00
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ROSATI



Anticaia Rosato Salentino DOP
Regione: Puglia Gradi: 13,5 Cantina: San Donaci Vitigno: Negroamaro 100% Affinamento: a/v Si caratterizza per la sua freschezza, morbidezza e versatilità.
Calice €3,50
14,00
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BIANCHI



Anticaia Bianco Salento IGP
Regione: Puglia Gradi: 13 Cantina: San Donaci Vitigno: Chardonnay Affinamento: a/v Vino che si caratterizza per freschezza, mineralità, sapidità e aromaticità
Calice € 3,50
14,00
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DOLCI



Chicca Dolce Naturale Dop
Regione: Puglia Gradi: 15+4 Azienda: Vigne&Vini Vitigno: Primitivo di Manduria Affinamento: a/v in botti 8 mesi Primitivo di Manduria dolce naturale dal gusto di ciliegia, prugne matura e ribes nero, si sposa con dolci e formaggi stagionati. è una vera chicca.
Calice € 5,00
18,00
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Passito Otre Teanum (Calice)
Passito Otre Teanum Regione: Puglia Gradi: 13,5 Azienda:Teanum Vitigno: 100% Falanghina Delizioso passito con aromi di miele, albicocche e confetture di agrumi. In bocca fresco, dolce e finale complesso.
3,50
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Bevande



Birra Peroni
cl. 66
3,00
Ordina
ARANCIATA BIONDA BIO CORTESE
Fresca e frizzante 275 ml
1,50
Ordina
ARANCIATA ROSSA BIO CORTESE
La bevanda biologica con arance rosse Italiane 275 ml
1,50
Ordina
GAZZOSA BIO CORTESE
La bevanda cult dal sapore rinfrescante 275 ml
1,50
Ordina
MELAGRANA BIO CORTESE
Frizzanti sorsi di bellezza 275 ml
1,50
Ordina
SPUMA BIONDA BIO CORTESE
La bionda dal fascino intramontabile 275 ml
1,50
Ordina
ACQUA frizzante 2,00
Ordina
ACQUA naturale 2,00
Ordina
ACQUA TONICA 2,00
Ordina
ARANCIATA 2,50
Ordina
CEDRATA 2,00
Ordina
CHINOTTO 2,00
Ordina
COCA COLA Classica 2,50
Ordina
COCA COLA Zero 2,50
Ordina
GINGER BEER 2,00
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Per iniziare bene...

Stuzzicheria



Brezel
Originale tedesco
2,50
Ordina
CRUDO ALLA BARESE (100 g)
Prosciutto di Parma stagionato 16 mesi condito con olio EVO e pepe macinato
5,00
Ordina
MANDORLE SALATE
Fatte da noi
3,50
Ordina
MORTADELLA PIASTRATA (100 g)
Con aceto balsamico
3,50
Ordina
Olive 2,00
Ordina
Taralli
Cotti in forno a legna
2,00
Ordina

Fritti



Fiori di zucca ripieni *
con ricotta e scamorza (2 pezzi)
5,00
Ordina
PATATE FRITTE CON BUCCIA* 3,50
Ordina
PEPITE DI POLLO* 4,50
Ordina
SGAGLIOZZE 2,00
Ordina
VERDURE PASTELLATE* 4,50
Ordina

Entrée



BACCALA’ FRITTO
Con crema di pomodori secchi e olive nere
7,00
Ordina
CAPRESE DI STRACCIATELLA
Cestino di radicchio con stracciatella di Andria, pomodoro ramato, olio EVO, origano
6,00
Ordina
CARPACCIO DI VERDURE
con vinegrette al miele e grana (secondo disponibilita di stagione)
5,00
Ordina
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI 5,50
Ordina
DEGUSTAZIONE DI SALUMI 5,50
Ordina
PATATE AL FORNO 3,50
Ordina
Salmone affumicato e burratina
Salmone affumicato con carciofi trifolati, burrata di Andria e sale affumicato
9,00
Ordina

Taglieri



TAGLIERE CAPOCOLLO E STRACCIATELLA AFFUMICATA
Capocollo di Martina Franca stagionato, stracciatella di Andria affumicata
8,00
Ordina
TAGLIERE dexter (per 2 persone)
Una selezione di tre salumi, tre formaggi e tre birre alla spina in abbinamento
22,00
Ordina
TAGLIERE DI FORMAGGI
Una selezione di quattro formaggi
9,00
Ordina
TAGLIERE DI SALUMI
Capocollo di Martina Franca stagionato, mortadella di cinghiale, salsiccia dolce, prosciutto di Parma stagionato 16 mesi, salume del mese
9,00
Ordina
TAGLIERE MISTO
Una selezione di quattro salumi e tre formaggi
16,00
Ordina
TAGLIERE PROSCIUTTO CRUDO E BURRATINA
Prosciutto di Parma stagionato 16 mesi e burrata di Andria
8,00
Ordina

Primi Piatti

PASTA



Primo del giorno
Ogni giorno ricette gustose con materie prime di qualita e pasta all'uovo artigianale
9,00
Ordina

Secondi e Piatti Unici

Carne



Stinco al cartoccio
con salsa di birra e funghi
13,00
Ordina
ZAMPINA ALLA BISMARCK
Salsiccia di manzo con uovo fritto e patate fritte
11,00
Ordina
HAMBURGER
Hamburger di manzo da 200 gr. con cheddar, patate fritte* speziate alla paprika dolce, bacon croccante, cipolla caramellata e insalata mista
11,00
Ordina
STINCO AL CARTOCCIO
con salsa di birra, funghi trifolati e patate fritte
13,00
Ordina
TAGLIATA DI MANZO
con pomodorini, rucola, scaglie di grana
13,00
Ordina
Tagliata di Pollo
petto di pollo piastrato con melanzane, mousse di formaggio alle erbe pugliesi e pomodorini
10,00
Ordina
Wurstel ROCCO
Wurstel tedesco da 45 cm. e 500 gr. con patate fritte* e salsa BBQ
13,00
Ordina
zampina di manzo alla bismarck
con carpaccio di spinaci, patate al forno, pomodori confit e uovo al tegamino
11,00
Ordina

Pesce



frittura di calamari* e gamberi* 14,00
Ordina
tentacoli di polpo* scottato
con fiocchi di patate, verdure di stagione, cipolla rossa e pomodori secchi
13,00
Ordina

Hamburger



BEN WEBSTER
Hamburger di manzo da 200 gr con guanciale al pepe, carciofi trifolati e caciocavallo di grotta
9,00
Ordina
CHARLIE PARKER
Hamburger di manzo da 200 gr con rape saltate in padella (o verdure di stagione) e stracciatella di Andria
9,00
Ordina
DEXTER GORDON
Doppio hamburger di manzo da 200 gr. con capocollo di Martina Franca, stracciatella di Andria, pomodorini appassiti al forno e granella di pistacchio
16,00
Ordina
Eric Dolphy
Hamburger di manzo da 200 gr con spianata piccante, cipolla al forno, zucchine grigliate e scamorza affumicata
9,50
Ordina
JERRY MULLIGAN (panino gourmet)
Salmone affumicato, stracciatella di Andria, pesto di basilico e mandorle salate in scaglie
9,50
Ordina
LESTER YOUNG
Hamburger di manzo da 200 gr crema tartufata, uovo stracciato, cheddar
9,00
Ordina
michael brecker (panino gourmet)
Zampina di manzo da 200 gr. con rape (o verdure di stagione), stracciatella affumicata di Andria, pomodori secchi
9,50
Ordina
sonny rollins
Hamburger di manzo da 200 gr con peperoni, scamorza affumicata e senape antica
9,00
Ordina
WAYNE SHORTER
Hamburger di manzo da 200 gr con capocollo di Martina Franca, stracciatella di Andria, granella di pistacchio e pomodorini appassiti al forno
9,50
Ordina

Pidaze



elis regina
Capocollo di Martina Franca, robiola, pomodorino fresco e radicchio
5,50
Ordina
ETTA JAMES
Mortadella e provolone semipiccante, melanzane piastrate e granella di pistacchio
5,50
Ordina
NINA SIMONE
Crema di tartufo, Prosciutto di Parma stagionato 16 mesi, carciofi trifolati, insalata mista
6,00
Ordina
SARAH VAUGHAN
Robiola, salmone affumicato, avocado marinato, insalata verde limonata
6,50
Ordina

Schiacciatine



ART BLAKEY
Sfoglia di grano con stracciatella affumicata, mortadella e granella di pistacchio
7,50
Ordina
BB KING
Sfoglia di grano con scamorza affumicata, polpo*, rape e patate al forno
8,50
Ordina
BILL EVANS
Sfoglia di grano con crema di parmigiano, salmone affumicato, julienne di spinaci freschi, burrata di Andria, sale BBQ affumicato
8,50
Ordina
CHET BAKER
Sfoglia di grano con capocollo di Martina Franca, stracciatella di Andria, pomodorini appassiti al forno e rucola
7,50
Ordina
freddie hubbard
Sfoglia di grano con mozzarella, funghi trifolati, spianata piccante e olive nere
8,00
Ordina
Herbie Hancock
Sfoglia di grano con fiocchi di formaggio fresco, carciofi trifolati, bacon e olive nere
7,50
Ordina
JOHN COLTRANE
Sfoglia di grano con crema di parmigiano, guanciale, spicchi di carciofo, scaglie di pecorino
8,00
Ordina
MILES DAVIS
Sfoglia di grano con capocollo di Martina Franca, stracciatella di Andria, pomodorini appassiti al forno e rape stufate (o verdure di stagione)
8,00
Ordina

Insalate



BENNY GOODMAN
Insalata mista, melanzane e zucchine piastrate, peperoni al forno
6,00
Ordina
CHICK WEBB
Insalata di polpo* marinato, insalata verde, spinaci, carote, zucchine e cubotti di mozzarella
8,00
Ordina
COUNT BASIE
Insalata mista, pomodori, cubotti di mozzarella e olive nere
6,00
Ordina
DUKE ELLINGTON
Pollo a straccetti al limone, insalata mista, pomodoro, mozzarella, glassa ibiscus
6,50
Ordina
GLENN MILLER
Finocchi, insalata mista, cubotti di Prosciutto Crudo di Parma stagionato 16 mesi e olio di cardo
7,50
Ordina
TOMMY DORSEY
Salmone affumicato, insalata verde, rucola, finocchi, zucchine piastrate, avocado
8,00
Ordina

100% Vegetale e Naturale



ANTIPASTO CHARLES MINGUS (senza glutine)
Salamini vegetali con verdure grigliate.Ingredienti salamini: soia, acqua, salsa tamari, olio di semi di girasole, spezie, erbe aromatiche, carragenina, farina di guar
8,00
Ordina
ANTIPASTO RON CARTER (senza glutine)
Insalata verde, rucola, carpaccio di ananas, scaglie di formaggio stagionato vegetale, mandorle salate, crema di aceto ibiscus al peperoncino. Ingredienti formaggio stagionato vegetale: Acqua, fecola di patata, farina di ceci, olio di cocco, lievito alimentare, sale marino integrale, aromi naturali
7,00
Ordina
burger STAN GETZ (senza glutine)
Tortino di patate e zucchine con polenta fritta, peperoni al forno, sale affumicato, carpaccio di verza rossa, formaggio cremoso vegetale. Ingredienti formaggio cremoso vegetale: acqua, bevanda di soia fermentata, olio di girasole altoleico, farina di tapioca, agar agar, sale marino integrale, aromi naturali. Ingredienti tortino: Patate, zucchine, prezzemolo, aceto di mele, sale
8,00
Ordina
CANNEROZZI DI LENTICCHIE ALLA NORMA (senza glutine)
Ingredienti: farina di lenticchie, acqua (impasto). Melanzane fritte, salsa di pomodoro fresco (olio evo, cipolla, carota, sedano), basilico, formaggio vegetale stagionato (a base di ceci, patate e olio di cocco)
9,00
Ordina
insalata BENNY GOODMAN (senza glutine)
Insalata mista, melanzane e zucchine piastrate, peperoni al forno
6,00
Ordina
SCHIACCIATINA JOE PASS
Schiacciata artigianale con verdure di stagione, pistacchio, formaggio cremoso vegetale. Ingredienti schiacciata: Farina di tipo 1 macinata a pietra, pasta madre di tipo 1, olio extra vergine di oliva, acqua, sale. Ingredienti formaggio cremoso vegetale: acqua, bevanda di soia fermentata, olio di girasole altoleico, farina di tapioca, agar agar, sale marino integrale, aromi naturali
8,00
Ordina

Piccoli Clienti



HAPPY MENU
Panino con Hamburger di manzo da 200 gr. con cheddar, bacon e patate fritte*, 1 bicchiere di Coca Cola o Fanta o 1 bottiglietta di acqua minerale (50 cl)
10,00
Ordina
MENU HAMBURGER
Hamburger di manzo da 200 gr. al piatto con patate fritte*, 1 bicchiere di Coca Cola o Fanta o 1 bottiglietta di acqua minerale (50 cl)
8,00
Ordina
MENU PASTA
Pasta con salsa di pomodoro fresco, basilico e cacioricotta, 1 bicchiere di Coca Cola o Fanta o 1 bottiglietta di acqua minerale (50 cl)
8,00
Ordina
MENU POLLO
150 gr. di bocconcini di pollo saltati in padella con patate fritte*, 1 bicchiere di Coca Cola o Fanta o 1 bottiglietta di acqua minerale (50 cl)
8,00
Ordina
MENU SCHIACCIATINA
Sfoglia di grano con mozzarella (anche senza lattosio) e pomodoro, 1 bicchiere di Coca Cola o Fanta o 1 bottiglietta di acqua minerale (50 cl)
8,00
Ordina
MENU WURSTEL
Panino con wurstel con patate fritte*, 1 bicchiere di Coca Cola o Fanta o 1 bottiglietta di acqua minerale (50 cl)
7,00
Ordina

Dessert



CHEESECAKE ARTIGIANALE
Fetta di torta preparata dallo chef
5,00
Ordina
GELATI ARTIGIANALI DELLA ANTICA GELATERIA CORALLINI DI PIZZO CALABRO
Tartufo bianco (gluten free), Tartufo nero (gluten free), Nerone (gluten free) , Cuneese (gluten free), Pistacchio (gluten free), Cassata (contiene glutine)
4,00
Ordina
panna cotta (gluten free/priva di lattosio)
gusti vari (chiedere al personale)
4,00
Ordina

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